無水蒸蝦

無水蒸蝦 (Steamed Prawn)

材料：
鮮蝦 10隻（揀大隻少少）
花鵰酒 2湯匙
蔥 1條 （切段）
水 1湯匙
 做法：
1. 先將大蝦洗淨，(可剪去蝦腳蝦鬚。)
2. 將鑄鐵鍋預熱。將蔥段鋪底，大蝦放上，再加入花鵰酒和水。
3. 加蓋中火煮3分鐘，後熄火焗8分鐘即可。